我這輩子吃魚，最怕的就是刺。
小時候被一根虱目魚刺卡在喉嚨，吞了好幾口白飯才下去，從此看到魚就先挑半天。俗話說「一朝被蛇咬，十年怕草繩」，我是一次被刺卡，怕了幾十年。鰻魚我更是能閃就閃，總覺得那種細細軟軟的刺最難挑。
這次是婆婆生日，老公說想帶她吃點不一樣的，挑了民權路上的宝鰻。我心裡第一個念頭是：鰻魚喔？刺怎麼辦？結果吃完這一餐，我是被說服了。
▲ 民權路上的宝鰻，門口掛著一排燈籠
店裡日式風格，長輩坐起來很舒服
木頭門面掛著紅白燈籠，一推門進去，牆上畫著大大的富士山、紅色太陽跟招財貓，很有日本小館的味道。桌子是長桌，椅子有靠背，婆婆坐下來直說舒服。我們中午去，隔壁桌也都是跟我們差不多年紀的阿姨們。
▲ 店內一整面富士山彩繪牆
菜單第一頁，先把我最怕的刺講清楚
我這個人點菜前一定先翻菜單。宝鰻的鰻魚頁寫得很仔細，用的是小尾白鰻，產地是台灣雲林、屏東，規格寫著 5 尾 1 公斤，所以一尾不會太大。
我最在意的那一欄寫著「蒸烤技術，脆化細刺」：鰻魚先蒸再烤，細刺會變得酥脆，可以跟魚肉一起咀嚼。還有「浸漬醬烤」，整尾泡進醬汁再烤、再沾，反覆三到四次，最後現烤到外皮微焦。看完我心裡有底了，至少店家很清楚客人在怕什麼。
▲ 鰻魚頁把產地、規格和做法都寫出來
鰻魚飯分「松」跟「梅」兩種份量。松是大份整尾，梅是小份半尾，都可以選醬燒或白燒，松還能各來一半。不吃鰻魚的人，翻到日式定食那頁也有海鮮、魚、牛、豬、雞可以選，定食都附白飯、鰻魚清湯、蒸蛋、水果跟隨機涼菜。
▲ 日式定食頁，不吃鰻魚也有很多選擇
菜單最前面還夾著民權店限定的雙併選擇：海陸雙併是日式燒肉加炸蝦、炸牡蠣，鰻魚海鮮雙併則是半隻鰻魚配炸蝦和炸牡蠣，想每樣都吃一點的人可以考慮。
▲ 民權店限定的兩款雙併
點餐時店員特別提醒我們現在有「年末限定活動」：凡點套餐只要加價 50 元，就能從現烤鰻肝（1串）、酥炸大草蝦（1尾）、廣島產牡蠣（2顆）三選一（每人限加購一品，數量有限）。我們三個人剛好各點了一套定食，直接一人選一種加購，把三款好料一次全包！
我們這桌點的
我：松・醬燒整尾鰻魚套餐（660元）＋ 年末限定加購：現烤鰻肝（1串，50元）
老公：牛腱滷蘿蔔定食（330元，限量）＋ 年末限定加購：廣島產牡蠣（2顆，50元）
婆婆：香煎鮮魚定食・午仔魚（400元）＋ 年末限定加購：酥炸大草蝦（1尾，50元）
醬燒整尾鰻魚：我一口一口找刺
我的松套餐一端上來，整個托盤滿滿的：一大盒鰻魚飯，旁邊是五味海瓜子、鰻魚清湯、蒸蛋、幾碟涼菜跟水果。光看這一盤，我就覺得 660 元給得很實在。
▲ 松套餐，配菜擺滿一整盤
打開漆盒，兩大片鰻魚把白飯蓋得滿滿的，醬色油亮，邊緣烤得有點焦。
▲ 整尾醬燒鰻魚，兩片蓋滿整盒飯
我先夾起一片翻過來看皮，皮那面烤到微焦，有一點一點的焦斑，這就是菜單上說的「現烤微焦」。
▲ 鰻魚皮那面烤到微焦
接下來是我最緊張的時刻。我夾起一大片，先咬一小口，在嘴巴裡慢慢嚼，等著那根刺出現。結果嚼了半天，只有魚肉的軟嫩跟醬汁的甜鹹，偶爾有一點點脆脆的口感，一下就嚼碎了，完全不會卡。我又連吃了好幾口，才敢跟老公說：「這個刺真的處理得很好。」
▲ 夾起來厚厚一片，醬汁滲到肉裡
底下的白飯也吸了醬汁，我用湯匙連飯帶鰻魚舀一口，鹹甜的醬香跟米飯拌在一起，老公在旁邊看我吃得專心，笑說我這輩子第一次吃魚不用挑刺。
▲ 鰻魚連飯一起舀，最過癮
老公的牛腱滷蘿蔔：限量款，一大塊一大塊
老公不太愛吃魚，點了菜單上標「限量」的牛腱滷蘿蔔定食，330 元。一個小砂鍋端上來，裡面是好幾大塊牛腱跟滷得很透的白蘿蔔。
▲ 限量的牛腱滷蘿蔔
牛腱夾起來一大塊，紋路很漂亮，老公說滷得軟但不會爛，筋的地方還有一點 Q 度。我偷舀了一塊蘿蔔，吸滿了滷汁，鹹香夠味，配白飯剛剛好。
▲ 牛腱一塊就很有份量
婆婆的香煎午仔魚：老人家也吃得安心
婆婆牙口不像以前，點了香煎鮮魚定食，魚可以選午仔魚、黃魚或鮭魚菲力，她選了午仔魚。整尾煎到兩面金黃，魚皮香、魚肉細，婆婆自己慢慢挑著吃。
最好笑的是，婆婆吃到一半，跑來我的漆盒夾了一口鰻魚，說她本來也不敢吃鰻魚，怕刺。吃完又夾了第二口。我們婆媳倆難得在吃魚這件事上意見一致。
▲ 香煎午仔魚定食，整尾煎得金黃
加點的小東西：加價 50 元的年末限定好料
這次碰到的年末限定活動實在太划算，點套餐只要加 50 元就能換購一樣，我們三個人剛好一人加一種：
既然來吃鰻魚，我一定要試現烤鰻肝。菜單上寫著「微苦回甘」，現烤一串，表面刷了醬，咬起來口感軟中帶 Q，後面真的有一點點苦，再來是醬汁的甜。喜歡吃內臟的人應該會喜歡，不習慣的人先分一口就好。
▲ 現烤鰻肝串（年末限定加價 50 元）
老公選的是加購的廣島產牡蠣（2顆），麵衣炸得很酥，咬開來裡面的牡蠣還是軟嫩多汁，帶著海水的鮮甜。老公一口一顆，我差點搶不到。
▲ 廣島產牡蠣 2 顆（年末限定加價 50 元），外酥裡面多汁
婆婆選的酥炸大草蝦一尾就有半個盤子長，炸衣薄脆，蝦肉很彈，旁邊配一點沙拉醬，婆婆直誇加這 50 元太划算，蝦子比她想像的大隻很多。
▲ 酥炸大草蝦（年末限定加價 50 元），一尾就很大
配菜跟綠豆湯，都是細節
每份定食附的小菜我都有吃，蒸蛋滑嫩，裡面有料；隨機涼菜那天有一塊胡麻豆腐，口感很滑。這些小東西沒做好就會很像在湊數，宝鰻的每一碟都吃得出有用心。
▲ 蒸蛋和胡麻豆腐
最後還有一碗綠豆湯，不會太甜，綠豆煮得鬆軟。吃完鰻魚喝一碗，嘴巴清爽很多。
▲ 飯後一碗綠豆湯
會員簽到送飲品、壽星優惠，結帳前先看一下
桌上立著一張小卡，掃 QR 碼加入他們的簽到獎勵計畫，就送一杯清涼飲品，之後來店消費簽到還有好禮，累積三次簽到會招待人氣商品。我當場就掃了，請店員核銷換飲料，十秒鐘的事。
▲ 掃碼簽到就送一杯飲品
菜單後面還有「活動專區」：當月壽星來店用餐，可以從熔岩蝦球或廣島牡蠣二選一；生日當天來，個人套餐打 85 折，點餐時要先說、帶證件給店員看。那頁也有真空包裝的鰻魚可以買回家，有宅配跟禮盒。婆婆這個月剛好生日，我們點餐時根本沒想到要講，回家看照片才發現，下次一定記得先說。
▲ 單點小品和活動專區，壽星優惠寫在右邊
大媽的挑剔清單
我給過的地方：小尾白鰻蒸過再烤，細刺脆化後吃起來幾乎沒感覺，這是我最在意的；套餐配菜多，蒸蛋、涼菜、清湯都有；不吃鰻魚的人也有很多定食可選，帶長輩來不怕沒得點；年末限定加購只要 50 元，草蝦跟牡蠣真的非常有誠意。
要先知道的地方：鰻魚套餐的價位不算便宜，松套餐 660 元，梅套餐 430 元；牛腱滷蘿蔔是限量，晚到可能點不到；指定鰻魚部位要另外加 50 元處理費；年末限定加價購每人限加購一品，且數量有限售完為止；雖然細刺酥軟好咀嚼，但家有高齡長輩或幼童食用時，依然建議放慢細嚼。
回家的車上，婆婆說下次她自己要點一盒鰻魚。我心裡想，我們家兩個怕刺的女人，居然在同一家鰻魚飯店被收服了。
至於我，下次想試試白燒，看看沒有醬汁的鰻魚，刺是不是一樣處理得這麼乾淨。
常見問題
Q：台南宝鰻的鰻魚刺多嗎？
A：菜單上寫的是小尾白鰻，先蒸再反覆浸醬現烤，細刺會變得酥脆。我自己很怕刺，這次吃醬燒整尾鰻魚，只吃到一點點脆脆的口感，一嚼就碎，沒有卡喉嚨的感覺。
Q：台南宝鰻鰻魚飯多少錢？
A：松（大份整尾）套餐 660 元、單點 580 元，醬燒、白燒或各一半都可以選；梅（小份半尾）套餐 430 元、單點 380 元。民權店另有海陸雙併 490 元、鰻魚海鮮雙併 590 元。
Q：台南宝鰻不吃鰻魚可以點什麼？
A：有日式定食，像牛腱滷蘿蔔（限量）、香煎鮮魚（午仔魚、黃魚或鮭魚菲力）、薄鹽鯖魚、味噌豬排、金桔醬雞腿排等，定食都附白飯、鰻魚清湯、蒸蛋、水果和隨機涼菜。
Q：台南宝鰻在哪裡？營業時間？
A：在台南市中西區民權路二段 245 號。店家的營業時間是 11:00 到 14:00、17:00 到 21:00，週四公休，出門前建議先打電話確認。
Q：台南宝鰻有什麼優惠活動？
A：目前有「年末限定活動」，凡點套餐加價 50 元可享現烤鰻肝（1串）、酥炸大草蝦（1尾）、廣島產牡蠣（2顆）三選一（每人限加購一品，數量有限）；另外掃桌上 QR 碼加入簽到獎勵計畫送一杯清涼飲品，累積三次消費簽到招待人氣商品；當月壽星可享炸物二選一，生日當天個人套餐 85 折，需在點餐時告知並出示證件。
